Как правильно хранить морковь и свеклу на зиму в погребе?
Выкапывайте овощи в сухую погоду, стараясь не повредить кожуру.
Удалите ботву, оставив небольшой хвостик 1-2 см, чтобы предотвратить прорастание.
Тщательно просушите овощи, стряхнув землю и вытерев их, но не мойте.
Отбракуйте поврежденные или больные плоды, так как они могут заразить остальные.
Хранить можно разными способами:
- С песком: сложите корнеплоды слоями в ящики, пересыпая каждый слой влажным песком, который защищает от гниения и потери влаги.
- В полиэтиленовых пакетах: уложите сухие корнеплоды в плотные полиэтиленовые пакеты и сделайте в них несколько отверстий для вывода лишней влаги.
- В опилках или мхе: используйте влажные опилки или мох-сфагнум, которые хорошо впитывают влагу, обладают бактерицидными свойствами и препятствуют образованию гнили.
- Хранение с картофелем: свекла хорошо хранится вместе с картофелем, так как она впитывает излишки влаги, что помогает обоим овощам дольше сохраняться, а также может использоваться как абсорбент.
Условия в погребе:
- идеальная температура для хранения моркови и свеклы составляет от 0 до 5 °C,
- поддерживайте высокую влажность воздуха, около 80-95%,
- периодически осматривайте корнеплоды и удаляйте подгнившие экземпляры, чтобы предотвратить распространение порчи.